O Abel

Para o regresso a Portugal, nada melhor que começar com uma das obras-primas da cozinha portuguesa, a posta mirandesa. Aproveitámos uns dias de férias em Trás-os-Montes para regressar a uma boa memória que tinha de visitas anteriores às terras para lá do Marão, o restaurante O Abel, em Gimonde. Gimonde fica a cerca de 5 km de Bragança, na direcção de Quintanilha e da fronteira espanhola.

Entrando em Gimonde, O Abel fica do lado esquerdo da estrada e pode ser facilmente identificado, não só pelo letreiro, mas também pela esplanada ao lado da grelha onde são preparadas as iguarias da região. Mal estacionámos o carro, o aroma a carne grelhada inundou de imediato os nossos sentidos. Na grelha saltam à vista enormes costeletas de vaca e as míticas postas mirandesas, enormes nacos de carne vermelha provenientes do gado mirandês, raça típica do nordeste de Portugal que vai infelizmente rareando nos nossos dias. Para um jantar para dois, bastaram:

Entradas

Pão

Manteiga

Azeitonas

Prato Principal

Posta mirandesa

Uma dose de posta mirandesa foi mais do que suficiente para duas pessoas, sendo bem acompanhada de deliciosas batatas fritas caseiras. Mal chegámos a faca à carne tornou-se óbvia como era tenra, quando levamos o primeiro pedaço à boca... a sensação foi indescritível. A textura, o sabor, tudo era perfeito naquele pedaço de carne que possivelmente foi apenas temperado com um pouco de sal.

A cozinha portuguesa é mesmo assim, não são necessárias receitas complexas, antes a qualidade da matéria-prima e a simplicidade dos processos produz experiências gustativas únicas e incomparáveis. Um bom vinho tinto teria provavelmente acompanhado bem a carne, mas para nós bastou água, água bem fresca, ou não estivessem ainda bem mais de 30 graus na noite transmontana de Agosto.

Preço: 9 euros/pessoa

Endereço: Gimonde, Bragança 5300-533

Número de telefone: +351 273382555

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Mudança de ares

Este blog começou por acompanhar as nossas "aventuras gastronómicas" na provincia espanhola da Catalunha. Porém, a vida está sempre em movimento, e nós acabámos por nos mudar de volta a Portugal. Depois de uma pausa de mais de um ano, decidimos retomar este blog, agora com as nossas "aventuras gastronómicas" no nosso país de origem, Portugal, possivelmente o melhor lugar do mundo para comer boa comida a preços ainda melhores.

Portanto, adeusinho Catalunha, portugal aqui vamos nós!

Udon

Deixando de lado a cozinha catalã por uns tempos, fomos experimentar algo de mais exótico. Da vasta oferta disponível por toda a cidade de Barcelona, optámos pela comida japonesa. Fomos ao Udon que, não sendo um restaurante japonês tradicional, também não é propriamente um restaurante de fast-food. O Udon fica na animada Carrer Princesa, onde abundam lojas e restaurantes de quase todo o Mundo. A decoração do restaurante é agradável, moderna e funcional, e numa das paredes estava a ser projectado um filme do Bruce Lee. Fomos num grupo de cinco pessoas e pedimos:

Entradas
Gyoza
Salmão marinado
Good roll
Very good roll

Pratos Principais
Tempura udon
Nabeyaki udon
Beef yaki soba
Tori nanba udon

Sobremesa
Banana & Co
Mochi
Chocolate cup

Podemos garantir que o sabor das entradas era muito melhor do que a escolha dos respectivos nomes! Desde os bolinhos gyoza, recheados com carne de porco e vegetais, aos rolinhos de massa japonesa com salmão, abacate e manga (good roll), rolinhos de tempura com salmão, abacate, queijo e sementes de sésamo (very good roll) e ao salmão marinado, todos eram deliciosos e repletos dos aromas do Japão.
Para pratos principais escolhemos sobretudo Udons, massas tradicionais japonesas servidas na forma de sopa, com caldo japonês de soja, vegetais e camarões em tempura, lascas de frango, ovo, espinafres, alho francês e rebentos de bambu. O beef yaki soba era também bastante bom, com massa de trigo sarraceno (soba) cozinhada no wok com pimentos, cogumelos shiitake, cenouras, couve, rebentos de soja, carne de vaca marinada e molho yaki soba. Claro que tudo isto foi acompanhado com cerveja japonesa: Kirin e Asahi.

As sobremesas também eram muito boas, mas terrivelmente pequenas. Banana frita com gelado de coco, bolo de chocolate com gelado de baunilha e os sempre estranhos bolos de arroz mochi com recheio de morango.
Nós recomendamos este restaurante se estiver à procura de comida japonesa saborosa e de boa qualidade, sem pagar por ela uma extravagância. めしあがれ！

Preço: 19 euros/pessoa
Endereço: Carrer Princesa 23, 08003 Barcelona
Número de Telefone: +34 933105969


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Nou Celler

No outro dia apeteceu-nos ir jantar fora. Não tínhamos nenhum local em mente, pelo que decidimos passear um pouco pela zona do Born à procura de um restaurante que nos enchesse o olho. Depois de várias pequenas ruas empedradas passámos à porta do Nou Celler. Trata-se de um pequeno e acolhedor restaurante tradicional, com mesas de madeira, paredes caiadas e decorado com mobília antiga, garrafas e ânforas. Uma mesa ocupada por velhotes a falar de futebol em catalão confirmou que aquele era o sítio certo para o nosso jantar. Escolhemos os seguintes pratos:

Entrada
Esqueixada

Prato Principal
Estofat de vedella a vi blanc
Pollastre a la catalana

Sobremesa
Crema catalana

Mais uma vez optámos pela esqueixada para entrada. Desta vez o prato veio com bastante bacalhau sobre a salada de tomate e cebola, em vez da pilha de alface que às vezes calha... Foi muito melhor assim. Na verdade, esta foi a melhor esqueixada que provámos até agora!

Pollastre é como se diz frango em catalão. Nesta receita o frango é cozinhado com frutos secos (ameixas, passas e pinhões), o que lhe dá um gosto doce e saboroso. O prato consiste em 1/4 de frango coberto com o molho adocicado e acompanhado por uma pequena salsicha que, honestamente, não acrescentava nada ao prato.
O outro prato era um estufado de carne de vaca servido com um puré de castanhas. A carne estava muito saborosa e o puré de castanhas dava-lhe um toque exótico. Ambos os pratos estavam muito bons e recomendam-se. Fica apenas uma queixa: os nossos estômagos portugueses estão habituados a mais acompanhamentos com a carne. Temos ainda de nos habituar melhor aos costumes espanhóis/catalães. Para a próxima pedimos também umas patatas bravas para aconchegar mais o estômago!

Para sobremesa escolhemos a típica crema catalana, a versão catalã do nosso leite creme. Bem bom! No geral, gostámos bastante do nosso jantar no Nou Celler, a comida era boa, o serviço também. Mais uma boa experiência com a cozinha catalã.

Preço: 17 euros/pessoa
Endereço: Carrer de la Barra de Ferro 3, 08003 Barcelona
Número de telefone: +34 933104773


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La Niña

No fim de semana passado fomo até Sitges à procura de uma boa paella. Sitges é uma pequena cidade localizada 20 km a sul de Barcelona. No Verão está sempre cheia de turistas que procuram as suas prais de águas calmas. No Inverno, ao que consta, é um bom sitio para encontrar uma bela paella!
A viagem de comboio dura uns 40 minutos e ofereçe-nos vistas lindíssimas do oceano. À chegada a Sitges encontramos uma estação de comboios antiga e pequenas ruas empedradas que formam um pequeno labirinto em direcção ao mar. O restaurante La Niña fica na marginal e pode ser encontrado facilmente virando à direita na igreja e continuando a andar à beira-mar. Na verdade, o La Niña é apenas um de três restaurantes adjacentes, todos pertencentes aos mesmos donos. Os outros chamam-se Santa Maria e La Pinta, como os nomes das três naus com que Cristovão Colombo chegou ao Novo Mundo.
Qualquer um destes restaurantes é um excelente local para um almoço de domingo com amigos ou familiares. A comida lá é tão deliciosa que seria um desperdício encher o estômago com entradas, assim passámos directamente aos pratos principais. Desta vez comemos:

Arroz negro
Paella marinera
Fideuà blanco

já há algum tempo queriamos provar arroz negro, e esta foi a nossa oportunidade. Este prato, semelhante à paella, é confeccionado com tinta de lulas, o que lhe dá a sua coloração negra. A receita deste prato tradicional da Catalunha (também comum em Valência) inclui chocos ou lulas, arroz, alho, pimentos verdes, pimentão doce, azeite e caldo de marisco. O sabor delicioso compensa certamente os dentes pretos com que ficamos depois de comer.

Tal como o arroz negro, a paella marinera foi servida numa tradicional paellera, os tachos rasos em que estes pratos de arroz são cozinhados. A paella era bastante complecta, com enormes mexilhões, camarões, lagostins e pedaços de lula. O arroz é amarelo devido ao açafrão e é tão tentador que não o conseguimos parar de comer. Finalmente, o fideuà é um prato típico da região de Valência. Aos olhos de um leigo parece exactamente igual a uma paella, mas em vez de arroz tem massas finas, como pequenos pedaços de esparguete. Aliás, "fideu" é como se diz massa em Catalão, portanto trata-se de uma massada de marisco. Pessoalmente, prefiro a paella, mas muitas pessoas gostam mais do fideuà. O melhor será provar os dois e decidir por si.
Este festim gastronómico foi maravilhoso. No fim da refeição estávamos tão cheios que quase adormecemos logo ali sobre a mesa. Claro que tudo isto foi acompanhado de uma deliciosa sangria de cava. Desta vez a sangria tinha morangos e a mistura dos sabores da cava e dos morangos estava mesmo, mesmo boa. ¡Salut!


Preço: 22 euros/pessoa
Endereço: Passeig De La Ribera 65-68, 08870 Sitges
Número de telefone: +34 938940999

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Origen 99,9%

Desta vez fomos até ao Born, um dos bairros mais vivos de Barcelona. Este é um dos melhores locais onde encontrar sítios para comer, petiscar, beber ou simplesmente socializar. Um amigo tinha-nos recomendado um restaurante especializado em cozinha Catalã. Na verdade, o Origen 99,9% é uma cadeia de restaurantes espalhados por toda a cidade, que não só oferecem especialidades regionais, mas afirmam também usar apenas produtos locais na sua cozinha (pelo menos 99,9% deles!).

Perante o vasto menú disponível acabámos por escolher o seguinte para quatro pessoas:

Entradas
Coca d’escalivada amb romesco
Coca de ceba i anxoves

Prato Principal
Calamars farcits
Ànec amb préssec
Vedella amb peres
Espinagada

Tal como em qualquer outro restaurante Catalão, a refeição começou com o habitual pão com tomate. A novidade foi que desta vez veio o pão, os tomates inteiros, os dentes de alho, algum azeite, e facas. Tivemos de preparar nós próprios a combinação. Divertido!
Depois vieram as cocas. A coca é um tipo especial de pão, semelhante à base da pizza. Uma das cocas que pedimos vinha coberta de anchovas com cebola; a outra vinha coberta de escalivada, ou seja, pimentos, cebolas e beringelas grelhados, cobertos de molho romesco. Delicioso.
De seguida chegaram os Calamars farcits, lulas recheadas com carne picada, ovo cozido, alho e salsa. As lulas vinham mergulhadas num molho feito com grão e a tinta das próprias lulas. Ao que parece este é um dos pratos mais característicos da Catalunha. Continuando a refeição, a Espinagada é uma empada de espinafres servida com alface. Ambos os outros pratos eram feitos com carne e frutas. Anéc amb préssec significa pato com pêssego e estava tão delicioso como o nome sugere. O pato é um animal muito valorizado na gastronomia Catalã, existindo diversos frutos que podem ser combinados com este: pêras, maçãs, ameixas, cerejas ou pêssegos, como foi o caso. Vedella amb peres é vitela com pêra. Mais uma vez o sabor da fruta misturava-se maravilhosamente com a carne. Claro que tudo isto foi regado com uma bela Sangria de Cava, uma sangria feita com Cava, um vinho espumante produzido na Catalunha. A completar o ambiente foi de notar a música calma, incluíndo pelo menos um fado do Camané e, claro, a óptima companhia. O Origen é um excelente sítio para uma refeição ao mesmo tempo informal e requintada.

Preço: 18 euros/pessoa
Endereço: Passeig del Born 4, 08003 Barcelona
Número de telefone: +34 932956690


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Café Ninoska

Não se pode ir sempre a restaurantes finos. Pelo menos não com os nossos ordenados... Hoje fomos a um pequeno snack-bar para um almoço rápido. No entanto, fomos surpreendidos pela qualidade da comida e decidimos que valeria a pena partilhar aqui. O Café Ninoska é gerido por Peruanos e isso reflecte-se no menú com alguns pratos de cozinha peruana. Como a maioria dos restaurantes em Espanha, é possível ter uma refeição completa incluindo entrada, prato principal e sobremesa juntos, num menú especial e bastante atractivo a carteiras não muito recheadas. Para nós os dois, optámos por:

Entradas
Ensalada de la huerta
Entremeses de la casa

Prato Principal
Bistek con patatas
Seco de Ternera

Sobremesa
Tarta de la casa

A ensalada de la huerta é uma simples salada de vegetais frescos, mas apresentada num prato quadrado, de forma bonita e atractiva aos olhos. O prato de entremeses consiste numa mistura de diferentes enchidos, fiambre e queijo Manchego, juntamente com salada de galinha, massa e maionese. Os enchidos espanhóis são sempre um óptimo aperitivo.
O bistek é simplesmente um bife grelhado, mas este estava especialmente bem temperado e diferente do mais corrente. Mas a grande surpresa do dia foi mesmo o seco de ternera. Esta especialidade peruana é um estufado de carne, batatas, cenouras e ervilhas, com muitos coentros e salsa que conferem a cor verde ao prato, e ainda com outras especiarias que tornam o conjunto agradavelmente picante e delicioso.


A sobremesa também estava boa, a tarte levava chocolate e crema catalana (outra iguaria típica da Catalunha parecida com o nosso leite-creme) e preencheu o último bocadinho do estômago.
O Cafe Ninoska pode não ser um restaurante requintado, mas é certamente uma boa opção para uma agradável e barata refeição com sabores sul-americanos. Nós regressaremos concerteza para explorar melhor algumas outras opções peruanas no menú.


Preço: 8.5 euros/pessoa
Endereço: Avinguda Icaria, 131 (Villa Olimpica) - Barcelona
Número de telefone: +34 932212444


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