Para o regresso a Portugal, nada melhor que começar com uma das obras-primas da cozinha portuguesa, a posta mirandesa. Aproveitámos uns dias de férias em Trás-os-Montes para regressar a uma boa memória que tinha de visitas anteriores às terras para lá do Marão, o restaurante O Abel, em Gimonde. Gimonde fica a cerca de 5 km de Bragança, na direcção de Quintanilha e da fronteira espanhola.
Entrando em Gimonde, O Abel fica do lado esquerdo da estrada e pode ser facilmente identificado, não só pelo letreiro, mas também pela esplanada ao lado da grelha onde são preparadas as iguarias da região. Mal estacionámos o carro, o aroma a carne grelhada inundou de imediato os nossos sentidos. Na grelha saltam à vista enormes costeletas de vaca e as míticas postas mirandesas, enormes nacos de carne vermelha provenientes do gado mirandês, raça típica do nordeste de Portugal que vai infelizmente rareando nos nossos dias. Para um jantar para dois, bastaram:
Entradas
Pão
Manteiga
Azeitonas
Prato Principal
Posta mirandesa
Uma dose de posta mirandesa foi mais do que suficiente para duas pessoas, sendo bem acompanhada de deliciosas batatas fritas caseiras. Mal chegámos a faca à carne tornou-se óbvia como era tenra, quando levamos o primeiro pedaço à boca... a sensação foi indescritível. A textura, o sabor, tudo era perfeito naquele pedaço de carne que possivelmente foi apenas temperado com um pouco de sal.
A cozinha portuguesa é mesmo assim, não são necessárias receitas complexas, antes a qualidade da matéria-prima e a simplicidade dos processos produz experiências gustativas únicas e incomparáveis. Um bom vinho tinto teria provavelmente acompanhado bem a carne, mas para nós bastou água, água bem fresca, ou não estivessem ainda bem mais de 30 graus na noite transmontana de Agosto.
Preço: 9 euros/pessoa
Endereço: Gimonde, Bragança 5300-533
Número de telefone: +351 273382555
Mapa:
